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4折开抢!这家老饕才知道的老北京涮肉,光麻酱就有20余种调料!

来源: 邯郸味道 编辑:保存 2019-06-13 22:58:03
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  小肥羊肥瘦相间,红白映衬

  摆在火锅中间

  再轻轻一涮,麻酱一蘸

  就是好这口儿


 

  ✄✄✄

  涮肉是宴,火锅是席,铜锅配火烫的炭火,一口鲜肉配麻酱,这才是地道的老北京风味儿~


 

  屋里三五好友围着热气腾腾的汤锅,涮涮羊肉,闲聊几句,再小酌一番,这就是铜锅涮肉最真实幸福的味道。


 

  吃铜锅涮吃的就是这一口老北京清汤锅,清水一盏,葱姜二三。清汤锅可直接考验肉质的鲜嫩与否,敢上真正的清汤锅那说明对自家的肉质那是相当自信了!


 

  小 肥 羊


 

  涮羊肉是铜锅涮的灵魂之一,新鲜的羊肉在火锅里左右各涮上3秒,羊肉颜色变白就可以出锅了。


 

  羊肉不膻且鲜嫩可口,这样好的涮羊肉必须蘸上特别调制的麻酱才够味。


 

  店里的麻酱也是有来头的,十余种中药熬制而成,二十余种调料精心配制,口味独特,回味无穷,正所谓好料才有好味。

  肥 牛


 

  薄薄的牛肉片下锅就变色,几秒钟便熟了,鲜嫩的牛肉片不宜煮的太久,趁着火候刚好肉质正嫩的时候,蘸上浓郁的麻酱,嗯~就是这个味儿!


 

  铜锅涮一开始很清淡,但是越涮越有味道,越涮越浓,牛羊肉的鲜香味已经融进了锅底,涮过新鲜的肉后锅底基本没有浮沫,这时候再涮烫一些蔬菜、主食再合适不过了。

  手 打 丸 子


 

  店里的丸子是真正的手打肉丸,三种口味。煮过之后各个儿Q弹爽滑看着叫人欢喜,尤其牛肉丸口感尤为惊艳,一口咬下去满满的都是肉感,真真是实实在在的牛肉,不蘸料也完全OK~


 

  烤 小 腰


 

  这所谓吃哪补哪,这烤腰子的传说让无数深夜工作的汉子爱上它,渐渐的变成了烧烤必点款!

  烤 五 花 肉


 

  焦香的烤五花肉是别家较为少见的,也是一道不错的下酒菜~

  辣 炒 花 蛤


 

  每个暖风吹拂的夏日都不能少了一盘辣炒花蛤,餐具什么的直接成摆设,下手一个一个嘬着吃,个儿大肉肥的花蛤吃着上瘾,吃完了嗦嗦手指,这个夏日才算完美~

  香 辣 虾 尾


 

  有谁和我一样爱剥虾尾的?津津有味的剥出虾肉,吸吸虾壳里香辣的汤汁,吃的停不下来!


 

  老北京炭火锅吃的是种文化,是种规矩,涮肉涮的不仅是食物,更是在其中品尝生活的滋味。

  一伙人在一顿热热闹闹的火锅中情谊渐浓,能在一个锅里下筷子的才是真朋友。


 

  店 铺 详 情

  ☑地址:广泰街丛台北路口北行300米路东

  ☎电话:17732009903

  文/小岳岳

  图/程伟

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